好吧,这张师傅毕竟是一位行家里手的。
虽然他本身,是并不擅长做豫菜的。
但是对于一些经典的豫菜,他自然也是有着一些耳闻的。
所以这不是吗?他在经过了赵亚芝的提示,还有看到了陈凡之前的时候,对于那些原材料的处理方式之后,那也是有些怀疑的问道的。
是的;虽然在看到原材料之后,他几乎也是可以肯定了,陈凡是要做这道菜的。
但是此时的他,那却还是怀疑,就以陈凡的手艺,那是不是能够做出这道菜的。
好吧,大家要知道,这道开封菜里的“套四宝,”那可是有着“豫菜一绝”的称呼的。
“哈哈哈,张师傅,您不亏是真正的行家啊!单单只是凭借着我准备的这些材料,你竟然就能够猜出,今天中午的时候,我是要做套四宝的。”
“不错,我今天中午的菜单,就是由;套四宝、清炖狮子头、煎扒鲭鱼头尾、鲤鱼焙面还有甲鱼炖万芳春元霄组成的。”
是的,因为今天中午的时候,他们一共就是只有四个人一起吃饭的。
所以为了避免不必要的浪费,这陈凡在今天中午的时候,那也是准备了四个菜和一个汤的。
“套四宝?张师傅,这是一道什么菜啊?我怎么不知道,这在开封菜里面,竟然还是有着这么一道菜的啊?”
是的,因为自己的老家,就是开封府的。
所以虽然这赵亚芝是在港岛出生和长大的。
但是这在平日里的时候,他们自己的家里,那还是会吃到一些地地道道的开封菜的。
而很显然,在陈凡刚才所说的这些菜里面,她除了知道一个清蒸狮子头之外,这剩下的其他几道菜,赵亚芝也是从来都是没有吃过的。
“哈哈哈,少夫人,您这就是有所不知了的。这套四宝,不仅是一道地地道道的开封菜,而且这道菜,那可是号称“豫菜一绝”的啊。”
好吧;眼见赵亚芝并不知道这道菜的来历。
所以这张师傅,那也是给赵亚芝普及了一下这道菜的来历的。
当然了,要做这道“套四宝,”那可不是一个容易的事情的。
毕竟这一道的“套四宝,”那绝就绝在它是集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体的一道菜的。
而且它的整个菜,那也是由四只全禽,层层相套,个个通体完整,并且没有一根骨头的鸡、鸭、鸽还有鹌鹑做成的。
这就是在以前的开封府,那也是只有在高档的酒席宴会上,这在过了几道菜之后,这道菜才会以青花细瓷的汤盆,给宾客们端上来的。
好吧,当它的成品,展现在食客们的面前时,这要是遇到一些不知道这道菜来历的人的话。
那么他们恐怕也是会将它,当成是一道;体形完整、浮于汤中的全鸭汤的。
而当这些食客们,在吃完了这道菜的第一
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