就会拿起帕子擦擦刀,擦擦桌子。
鱼鳍割完之后,目光转移到鱼头,罗江枫指着鳃部说,“船长,帮我把它拉开,不要太用力!”
刘伟点头照做。
罗江枫的小刀深入鳃部,割动两侧的骨头,将整个头部切了下来。
接下来,从鱼身中间开一条线,轻轻地切掉上下两侧的鱼肉。
罗江枫一边切一边讲解道:“蓝鳍金枪鱼的鱼肉按照品质分一半分为四个等级,大腹、中腹、刺身、鳃部肉。
其中大腹的价格最为昂贵,就是这个位置的肉!”
他的刀落在了鱼腹部前端的位置,“大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分,油脂丰厚,最适合制作生鱼片,放入口中,你会有种入口即化的感觉!”
罗江枫把大腹切了下来,换了一把矩形长刀,轻轻地切割成长方体的形状,鱼肉上显现出来的脂肪纹路非常漂亮。
罗江枫每一次下刀都像在切割一块豆腐或者果冻一样,非常轻。
一块块切割工整的大腹肉先放到一旁的盘子中。
“他么的,这个肉太漂亮了!”
“老子口水流出来了!”
“阿伟,我想吃肉!”
“阿伟,船上还缺不缺刷马桶的?”
“提鞋的也行!”
“我喜欢看这样的美食节目!”
罗江枫再次拿起小刀,继续在鱼身上“探索”,“这些肉就是中腹,中腹的口感赶不上大腹,但是它的脂肪层下有一些紧实的肌肉,最适合做寿司,配合糯米喂到嘴里,口感也很舒适!”
“剩下的肉,就是赤身了,赤身的名字是我的师傅小野次郎取的,相比大腹和中腹的肉,它的口感要差很多,不过这里是蓝鳍金枪鱼脂肪最少的肌肉,卡路里很低,蛋白质很高,营养价值高,一会儿我会把它剁成肉泥和刺身酱一起搅拌,也是一道顶级美味!”
“船长,你把这些鱼刺和鱼骨上的肉,用勺子刮下来,就像这样!”罗江枫向刘伟展示道。
刘伟模仿着罗大厨的手法轻轻的刮,对着镜头笑道,“兄弟们,有没有大厨的气质?”
“呸~,最多算个伙夫!”
“哈哈哈,笑死我了,刘伙夫可还行?”
“一边流口水,一边擦手机屏幕,我已经饥渴难耐了!”
“别墨迹,能不能搞快点?自己吃不到,看你们吃也行啊!呜呜呜~”
接下来才是罗江枫真正展示厨艺的时候。
他手上的刀如同长在手上的第六根手指,随着手腕的轻轻扭动,将工整的鱼肉切成适度相等的鱼片。
几分钟后,大腹的肉全被切成了鱼片摆盘在一个青花大盘中,鱼肉下面铺着冰块,周围有紫苏、柠檬做点缀。
最后调配好生鱼片酱汁,罗江枫拖掉手套,摊手道,“船长,尝尝!”
刘伟看了船员们一眼,船员们盯着生鱼片咽口水。
拿起筷子,夹了一片,轻轻在酱汁中点了一下,喂到嘴里。
众人用期待的目光看着刘伟。
“嗯~~”
刘伟眯着眼轻轻摇头,一脸享受。
“卧槽,无情!”
“tui~,我先来!”
“让开,我要撒尿!”
“太过分了啊!主播!”
“默默退出直播间!”
刘伟咀嚼完,挥手道,“都尝尝!”
船员们小心翼翼地品尝,生怕掉落在地上了,一口就是上千块钱啊!
“啊~,简直太好吃了!”
“可!”
“我还能吃两片吗?”
“我太幸福了!”
罗江枫自己试了一口,满意的点了点头,微笑道,“接下来我给大家做寿司!”
请收藏:https://m.sgxs8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)