了,阿伟我想给你生孩子!”
“你先排队,刚剖腹产,扶我起来,我还能生!”
直播间的女粉也开始口嗨了。
刘伟摇头笑了笑,都是这帮口嗨逼带的。
不过大家看的开心就行。
将鱼身冲洗之后,刘伟拿起私人厨师常用的菜刀,翻转看了两眼,满意点头,“德国进口的千层钢刀,不错,很有品味!”
“兄弟们看清楚了,给你们展现一下刀功!”
说完,拿着这把日式厨师刀试了试手,“我要做的是刺身,我会直接把红点石斑鱼的鱼皮给削掉,美味的鱼肉粘着鱼皮,想要最低限度减少鱼肉的流失非常考验厨师的刀功!”
剖开石斑鱼之后。
刘伟从鱼尾开始一点点削鱼皮。
私人厨师走近厨房站在刘伟的身边,一方面他想看看刘伟的水平如何,另外一方面等着为刘伟服务,毕竟拿了不少佣金。
他没想到刘伟会用直接削鱼皮的方式做刺身,因为这条红点石斑鱼太大了,如果只有两三斤,刘伟这样做当然是最好的。
个头太大的鱼,厨师往往会采用切剖剔骨,然后再把整块鱼肉切成片。
当然,刘伟的做法不是不可行,只是太考验一个人的耐力和专注度了,如果把它当成一件“刺身艺术品”来做,私人厨师也会花大量的时间选用刘伟现在的去皮方式。
刘伟非常细心。
令私人厨师没想到的是,刘伟竟有如此刀功,手法娴熟,像剥橙子一样将鱼皮轻轻地剥开,不伤鱼肉。
没有多年的功力达不到这样的效果。
私人厨师很想问刘伟以前是否学过厨师?但是害怕打扰了他,便没开口,站在一旁继续观看。
剥去两侧的鱼皮之后,刘伟从鱼头下刀,再回到鱼背上,整个过程一气呵成,稳如老狗。
私人厨师轻轻摇头,有点被刘伟的专注度惊讶道。
处理完鱼皮之后的红点石斑鱼只剩下了白色透亮的鱼肉。
刘伟放下厨师刀,拿起镊子,将鱼刺一根根的剔除。
酒店的刺身之所以卖的贵,除了食材鲜美之外,对厨师而言,是一项精细活,一般水平不能胜任。
所以在私人厨师的眼中,刘伟的厨艺水平已经超过了一般水平的厨师。
剔除鱼刺之后,刘伟回头对私人厨师微笑道,“你来看看有没有影响到鱼肉的鲜美?”
私人厨师走上去,伸手轻轻揉了揉鱼肉,点头肯定道,“没有挫伤肌肉纤维,刘伟先生,以你的身份能有这般厨艺让我很惊讶!”
真不是拍马屁的话,在他的意识中,刘伟应该是社会上的成功人士,这类人士除了个别偏好做菜之外,平时基本上是不进厨房的,然而刘伟却表现的非常专业。
刘伟擦了擦手,“我去调酱汁,切片就交给你了!”
私人厨师比了一个OK的手势,拿起自己熟悉的厨师刀,行云流水的挥动着。
刘伟将芥末刮皮磨成芥末泥备用,取出两个碟子,倒上一勺酱油,切开一个柠檬备用。
私人厨师切片摆盘完成之后,刘伟拿着切开的柠檬往鱼片上用力一挤,柠檬汁洒在鱼肉上。
私人厨师竖起大拇指,夸奖道,“刘伟先生,你是我见过的最会享受料理的成功人士!”
刘伟微微一笑,“谢谢!”
端着鱼肉刺身和调好的酱汁走出厨房去往前甲板。
斯嘉丽·约翰逊好像非常喜欢红酒,一停下来,就会品上两口,她拈着红酒杯晃了晃,听到声音,回头看着忙碌的刘伟,露出迷人的微笑。
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