没把他给笑死,小丫头看到的哪是蛇,分明是一条大拇指粗细的黄鳝好伐??
“哈哈哈,毛丫那不是蛇,是我家养的黄鳝!”张峰忍不住大笑出来。
“啊,这也是黄鳝啊?”小丫头盯着那条‘蛇’一脸蒙圈的样子。
“那是当然啦!”
“那疯子哥,黄鳝好吃么?”小馋猫直勾勾的盯着水里的黄鳝,差点流出口水的向张峰问道。
“呵呵,毛丫你想吃啊?”看到小丫头的模样,张峰忍不住笑了起来。
嗯嗯!小丫头使劲的点头,
“那行,一会儿我抓几条给你,你拿回家让你妈妈给你做好不好?”张峰笑了笑说道。
“嘻嘻,好啊,好啊!”小丫头惊喜的拍手叫好。
张峰一口气抓了十多只螃蟹,还有两三斤黄鳝。
小鸭子家给了两只,大毛家给了两只,小石头也没少,还有依依家也送了三只过去,
剩下张峰准备做一个香辣蟹,一个清蒸蟹,一个蟹肉炒饭!这可是小丫头轻点的美味。
虽然蟹肉炒饭他没学过,但这却难不倒他,只要看了看网上的教程,综合总结一些,很快就能融会贯通,这就会厨艺达到登峰造极的表现。
蟹肉炒饭是粤省一带的传统风味小吃,属于粤菜系。
做蟹肉炒饭还学要小葱、西葫芦、鸡蛋等等
家里没有西葫芦,用黄瓜也行,除了这些配料,最主要的还是要米饭,一般最好是用隔夜的米饭,这样的米饭硬一些,更适合做蟹肉炒饭。
但家里没有隔夜米饭也不要紧,只要把刚煮的米饭摊开放凉就行,那样也和隔夜的米饭差不多。
准备所有食材后,
把黄瓜洗干净,切丁,蟹肉挤干水份,用料酒腌一下去腥。
葱切葱花,鸡蛋打散备用。锅放少许油烧热,把鸡蛋炒成碎碎,盛起,原锅把黄瓜过一遍油就行,不要炒熟。
锅放入余油烧热,把葱花爆香,放入蟹肉炒干水份,炒出香味。倒入米饭炒散,放入西葫芦和鸡蛋炒匀,放盐,生抽调味即可。
在粤菜中最后还要放糖,但在青山,大家吃饭几乎都不放糖,所以张峰就将糖给去掉,因为大家都不吃惯,酸辣和麻辣才是当地人的最爱。
“哇,好香啊!大哥你炒的蟹肉饭味道真香!”
小月在堂屋里都闻到了蟹肉饭的香味,急匆匆的跑进厨房叫道。
“快好了,你看一下锅里的螃蟹蒸好了没?”
“知道了!”小丫头兴致勃勃的接下了这个任务。
打开锅盖,只见蒸屉上,已经被蒸的金黄的螃蟹,小丫头顿时开心的笑了起来。
“哥,好了!”
“那你把它端出去,然后叫妈吃饭!”
“嗯嗯!!”小丫头退了灶膛里的火,然后用一块湿毛巾包着大钵,端着螃蟹就向屋外走去。
此时天已经渐渐暗淡,附近的游客已经纷纷返程,因此王桂兰也收了摊,回到了家里。
“妈,吃饭了!”
“大黑小黑吃饭了!”
小丫头再次回到家,这顿饭显得非常的兴奋。
清蒸螃蟹、红烧螃蟹、还有螃蟹炒饭。最后还有一个刀拍黄瓜。
菜虽然不多,但味道都很好,小丫头一上桌就补不上自己的形象,抓起一碗口的螃蟹就开始吃了起来。
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