遇到粉丝冲上来要求合影和签名,喜滋滋满足了粉丝们的要求之后。这才继续钓鱼。
在渔获丰富的‘梦幻湖’内钓鱼,压根就没有任何的难度,谈不上技术含量,顶多是遛鱼的时候考验一下技巧罢了。
没有费上半个小时,萧风就已经收获了满满一网兜的渔获,满载而归!
回到营地。萧晋阳和徐向南已经把烧烤架的炭火烧了起来,各种是食材也是从保鲜箱子中取了出来,就等着萧风处理了。
萧风本身就是喜欢下厨的人,更何况是为家人服务,自然是一百个愿意,因此他二话不说,挽起袖子就开干了!
大头鱼的大鱼头剁下来,先是两面稍微煎一下,等到营地开始弥漫一股焦香气之后。再放入准备好的高汤和豆腐炖煮,等到奶白色的汤汁熬煮出来,那就是一道开胃营养的美食了。
至于大头鱼的鱼身,因为肉少刺多,萧风索性去骨之后拍出鱼刺,稍微煎一下就可以丢给小笨熊当午餐了,这家伙逮住什么都吃,胃口好的不行。
来到湖边。烤鱼自然是不会少的,不过考虑到家里的老人小孩多。还有一位孕妇,萧风就没有选择传统的明火烤鱼,而是加上了一层铝箔。
鲫鱼、鲤鱼宰杀洗净之后,抹上特制的酱料,然后包上铝箔,丢在烤肉架上。待会10分钟之后就可以吃了。
其实除了烤鱼之外,萧风甚至把一字肋排都是如此处理,这样既可以减少油烟的侵袭又可以锁住食材的汤汁,保留了更多的营养。
这也是萧风最近一段在研究的一些菜式,既要保证美味又要兼顾健康。这对于每一位厨师来说,都是永恒的挑战。
当然了,除了使用铝箔之外,今天的野外烧烤还有另外一个重量级厨具,那就是从宝岛地区漂洋过海而来的桶仔鸡烧烤桶!
前段时间萧风在观看宪哥主持的一个综艺节目中,看到宝岛地区很流行用不锈钢制成的烧烤桶来烘烤各种食物,倒是大感兴趣。
“桶仔鸡烧烤桶”是一种密闭式不锈钢烧烤器具,此种器具在宝岛被许多小吃店、街边排挡、餐厅广泛使用,主要用于制作整只的烤鸡,因此宝岛民间都把这种烧烤器具称作“桶仔鸡烧烤桶”,而烧烤出来的全鸡称作‘桶仔鸡’。
烧烤桶制作熟食的方式是把食物放在烧烤桶内,透过被炭火加热的不锈钢桶产生高温干烤制作,因为密闭式干烤受热均匀食物不容易烧焦,还可以让烧烤食物与明火、炭灰、烧烤残留物等致癌物完全隔离,让烧烤食物吃起来更健康,并且保留住烧烤的香气与口感,可以说是喜爱烧烤又担心烧烤致癌物影响健康者的福音,此种烧烤桶在宝岛已经成为许多家庭的常用烧烤工具。
萧风不得不佩服发明‘烧烤桶’的人,毕竟这种做法既环保又健康
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