来帮忙的娘子军严阵以待了,她们把笼子从车上搬下来,开始手脚麻利的处理这些活蹦乱跳的野兔。
场面有些血腥,萧风早早的就让阮玲玲和凌薇把几个娃娃带到了银杏广场玩耍,午饭就在萧家菜馆解决,这种场面还是不要让孩子们看到为好。
萧家的熏兔是带皮的,因此处理野兔的时候并不需要剥皮,而是用开水把兔毛褪掉,用松木焰火把兔子身上的绒毛燎掉,再进行下一道工序。
兔子处理完毕,清洗干净之后,用竹架子撑开,就如同板鸭一般,挂在阴凉处自然风干几个小时。等水分蒸发干净之后,就到了关键的一道工序,那就是往兔子身上刷上萧家秘制的酱料。
这些酱料的原料选用了萧家自酿的陈年老酒,外加各种中草药磨粉后调配,萧家熏兔之所以好吃,除了野生兔子的因素之外,这种秘制酱料起到了至关重要的作用。
等酱料开始入味之后,这些兔子就会被送入萧家的熏肉坊,用带有特殊香气的松木、香樟木等木头进行熏制,最后才能够成为消费者念念不忘的萧家熏兔。
这一天,萧军组织村民在葫芦谷捕捉了超过600头野兔,基本上把葫芦谷的成年野兔清理了一半,这才打道回府。
作为运输大队长,萧风驾驶着沙滩车来回奔驰了好几次,屁股都被颠得发疼,这个沙滩车开着挺潇洒,其实时间长了也受罪。
中午吃过午饭后,五十名男性员工的加入让野兔的处理速度大大提高,到了傍晚的时候,六百只野兔都被处理得干干净净,刷上了秘制酱料,挂在老宅的走廊下阴干。
阮玲玲几个带着娃娃们回家的时候,映入眼帘的就是这样一种极为壮观的画面,兴奋地拿出相机开始拍照。
阮玲玲和凌薇都曾经吃过萧家熏兔,对于它的美味一直都念念不忘,如今终于看到了熏兔的一些制作过程,哪里会错过这样一个炫耀的机会呢?
果不其然,当天晚上,她们俩就开始在空间和论坛上放出大量照片,引来众多朋友、网友的一阵艳羡。
第二天,熏兔开始分批放入熏肉坊,更是给两个爱炫耀的姑娘更多的表现机会,她们俨然化身为萧家熏兔的御用摄像师,用自己手中的单反,清晰地向人们介绍萧家熏兔的制作工艺。
而在制作熏兔过程中,关于萧家制作火腿、腊肉、腊排骨和香肠等肉制品的一些画面也是逐渐被公开,越来越多的网民开始了解到这些来自大山深处的美食。
两个北平姑娘大力宣传萧家肉制品制作过程的时候,萧风也顾不上她们,他正在为建设萧家的野兔供应基地而绞尽脑汁呢。
葫芦谷的收获让萧风尝到了甜头,动手建设一个野兔繁育基地的念头越发强烈,毕竟拥有空间灵泉这样的作弊器,不充分利用起来实在是太过浪费了。
这两天,萧风一直在葫芦谷周围进行勘察,准备为将来的野兔基地选择合适的区域,逐渐在心里形成了一幅蓝图。
在萧风的构想当中,这个野兔基地除了建设必要的围栏防止野兔侵袭牧场之外,其余的养殖、管理措施都会相对粗放,为的就是保持野兔的野性和原汁原味,保证萧家熏兔的品质。
当600只野兔逐渐变成美味熏兔的时候,萧风也是初步定好了自己的规划,一个崭新的养殖模式即将诞生!(未完待续。。)
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