的事情,感觉还是蛮好的。
口水鸡这道菜,对于一般的厨师来说,可能做起来很费时间,但是在苏锦川这里,完全不存在这种问题。
因为他有灵锅,这东西就是烧菜神器,可以根据不同的食材,产生不同的温度。
锅内添满水,大水烧开,加入食用盐,老姜,大葱,料酒煮到水沸腾。
苏锦川把小公鸡清洗干净,随后拎着鸡头,把鸡的整个身子,全都浸泡在沸水里。
每浸泡几分钟,他都会把鸡给拎起来,把鸡肚子里的水排出,然后再次把鸡浸泡在沸水中。
他这样做的目的,主要是为了让鸡肉能够均匀受热。
反复这样操作了几次后,苏锦川把整只鸡包括鸡头,都浸泡在了装有沸水的锅里,然后盖上锅盖,关火利用沸水的余温焖煮了起来。
如果用普通的烹饪工具,鸡肉关火之后,还要在焖一个小时的时间,这样才能保证鸡肉全熟。
但是因为用的是灵锅,所以焖五分钟就行了。
有了灵锅,大大缩短了烧菜所需要的时长。
五分钟后,苏锦川把鸡从锅里捞出,然后浸入在凉水当中,这样处理过的鸡肉,吃起来更加的有嚼劲儿。
鸡肉斩块,淋上事先调好的料汁,一份口水鸡就做好了。
“上菜了。”苏锦川朝着外边喊了一句,勤劳能干的李柒柒闻声后,一路小跑进厨房,在把口水鸡打包之后,然后送到了客人的手里。
苏锦川则开始烧制下一道菜。
“亲,这是您的口水鸡,希望您吃的开心呢。”
李柒柒脸上露出招牌式笑容,伸出双手,很有礼貌的把菜递到了顾客的手中。
这名顾客是一位有点秃头的中年男子,他接过菜肴之后,目光透过餐盒,看向了里面的食材。
“这么快就做好了?”中年男子觉得有些意外,实在是小菜馆上菜的速度,快的他怀疑人生。
本来他点口水鸡,就是希望菜能够做的久一点,那他就能有意无意的,多瞟两眼柜台正在收钱的林君茹了。
沪市不缺美女,甚至人走在大街上,十个女人里面,有九个都长的好看。
但是这九个长的好看是好看,但是她们看上去好像长的都一样啊!
辨识度太低了啊!
你说尴尬不尴尬!
但是林君茹就不一样了,她的五官精致立体,美的比较有特色,所以一看就知道是纯天然的…
当然了,更吸引男人目光的,还是她魔鬼般的身材。
因为林君茹今天穿的是小西装款型的外套,纽扣全都敞开着,虽然衬衫很宽松呢,但是胸前两处硕大的雪白,更是有种每次呼吸间,都能把衬衫纽扣随时撑爆的视觉冲击感。
中年男人话语间,又忍不住的瞅了她两眼。
“亲,这个您放心,咱们家的菜,每一道都是现炒现做,不会存在欺骗顾客的现象。”李柒柒笑着说道。
“
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