,他这个没有艺术细胞的人根本没听出博尔先生真正的意思。
“噢!我最讨厌你们这种不懂浪漫的人,东西看包装没问题但我需要品尝过才知道是不是正品,你们在这等一下我去准备餐具。”博尔先生对着两头不开窍的牛也只能收起风花雪月的那一套了。
“还准备什么?你这里不是有咖啡勺吗,你打开一罐用这个尝一口不就行了。”贾磊指着服务员刚给他端上来的咖啡杯说。
“当然不行,金属会破坏鱼子酱本身的味道的!”博尔先生拒绝到。
“不能用金属,那你拿双筷子吧!”贾磊说。
半个小时后
“鱼子酱必须得用贝壳汤匙盛放,
因为金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气!”博尔先生拿着一个精致的白贝壳勺子小心的舀了一小勺鱼子酱说。
“噢!噢!”贾磊和大傻坐在他对面愣愣的点头符合说,两个人不知道为什么吃个饭还要这么麻烦。
“鱼子酱最好是搭配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配,因为太甜的酒会令鱼子酱变腥。”博尔先生拿起一瓶白香槟给贾磊和大傻每人到了半杯说。
“噢,我吃了!”大傻用贝壳勺子舀了慢慢一大勺鱼子酱放到嘴里吃起来。
“不对,鱼子酱不是这么吃的!你要先把鱼子酱放在舌头上,用舌尖把一粒粒鱼子顶到上颚并轻轻压碎,让鱼卵的香气占领口腔,再喝一口香槟,才能完整享受鱼子酱的全部滋味。”博尔先生边说边轻轻的含了几粒鱼子酱到嘴里。
“味道很好,但是温度好像有点高!”博尔先生说。
“不会吧,这一路上我都在里面放了的冰块的。”贾磊说,俄罗斯气温低在十一月份鱼子酱就可以放在冰箱外面出售了,可明珠市气温高贾磊这一路上为的保温可是买了不少冰块。
“幸好你一路上都用冰块降温,不然这批鱼子酱就报废了!顶级鱼子酱的保存温度将绝对不能超过4度,不然他的口感评级就会下降。”博尔先生说。
“这玩意还有评级吗?它们不就是按价钱分成顶级和普通的两种吗?”贾磊不解的问。
“不!我们法国人给鱼子酱制定的最严谨的评级标准,最顶级的鱼子酱按照产地和出身分为三个标准!分别是”博尔先生给贾磊解释到。
严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱
!
挑剔的法国人早已有了鱼子酱的划分规则,规定只有、sr和r这三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱,而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。
最高级,一年产量不足100尾,且只有超过60岁的成熟鱼,才有资格用来制作鱼子酱。
其次是sr级,12岁左右取卵,鱼子呈现灰棕色,并闪着黑金色光泽,口感不如,却带有一种类似坚果的特殊风味。
最后是r级,7岁取卵,鱼子灰黑色泽。
贾磊听着这如同天书般的科普完全不理解,但是博尔先生这一套长长的话让贾磊听明白一个道理。
“按照你的说法,这些鱼子酱很值钱!特别值钱是吗?”贾磊直白的问。
“是!不懂浪漫的贾少爷。”博尔先生生气的回答说。
“那我就放心了!”贾磊拍拍胸口说。
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