开后,用勺子把锅底的红枣推一下,然后开小火让水保持微微沸腾的状态。
一定要小火,才能把红枣彻底煮透,而且还能让枣皮保持完整的形态和色泽。
趁着这个时间,三个老头开始熬蜜汁,因为后厨灶具有限,只有大厨可以动手。
学徒们没法继续跟着学,纷纷掏出手机,把大师们熬蜜汁的过程拍下来,以后没事了再翻出来细细琢磨。
徐拙因为已经有糖黏技能在手,而且等级还不低,所以并没有再继续看,而是走到一边,专心致志的翻看着着手机,希望能找到完成任务的突破口。
没想到,还真让他给找到了。
临近年关,各个平台几乎都发起了亲手制作年夜饭的活动,旨在号召年轻人走进厨房,做一道拿手菜犒劳父母长辈。
看到这里,徐拙有了想法。
可以通过自己的影响力,把这类活动的热度推上去,顺便教大家做蜜汁开口笑。
这道菜从卖相、摆盘、味道、寓意、上来说,都完美符合过团圆年的主旨,也比较容易下手。
哪怕难度最高的熬糖步骤,也非常简单,只要专心去做,几乎任何人都能把这道菜做好。
不过光用这个理由的话,最多能让做的人达成要求,至于至少一千人吃过和至少十个饭店上新,还得从别的方面考虑。
徐拙这次是冲着A级招牌菜去的,甚至还想看看A级以上的奖励是什么,所以在这个任务上就比较认真。
能不能拿到不重要,重要的是面对这种机会要全力以赴,这样不管成不成功,心里都不会有遗憾。
“如何才能让人们发自内心的对这道菜产生兴趣,而不是靠一时的热度蹿红后迅速消失。”
徐拙揉着太阳穴,满脑子都是这个问题,直到冯卫国端着一小碗蜜汁开口笑放在他面前,他才意识到大家已经全都做好。
服务员正一碗一碗的往外端,毕竟是大师出手嘛,正好让大家都尝尝这个味道。这大冷天的,就得多吃甜食才能补充热量,而且红枣补气血,店里的女孩子应该多吃点。
“小拙,这一碗是我做的,你尝尝味道如何。”
冯卫国一副等着夸奖的样子,让原本想敷衍两句的徐拙顿时不好意思了。
煮过的开口笑很漂亮,红色的大枣,白生生的糯米团,再加上淡黄色的蜜汁,让这道甜品不仅好看,也凭空增加了几分喜庆的味道。
不愧是过去婚宴上的主角,确实够靓。
徐拙用勺子舀了一颗带着笑脸的红枣,放在嘴边吹了吹,这才送进嘴里,慢慢咀嚼。
红枣的果肉已经彻底变软,不过并没有变得稀烂,而是给人一种糯糯的感觉。
配上红枣那特有的香甜味儿,让人立马就觉得置身于无边的甜蜜海洋中。
而且甜味会给人一种幸福和愉悦的感觉,所以吃的时候,心情不自觉就开始
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