乐团现场奏乐。
按照礼仪,第一杯茶应该由主人亲自倒。先倒茶还是先倒奶一向有争议,作为老派贵族的后代,柏妮丝习惯了先倒茶。在几百年前,这还是彰显家族实力的一种象征——先倒茶温度高,瓷杯不会破裂,证明这家人用得起最好的瓷器。
不过以现代的生产力水平,瓷杯能耐高温是基本质量要求,倒茶倒奶的争议就纯粹是个人习惯问题了。
以苏诗怡的礼仪习惯,顶多能做到喝茶不发出声音,喝茶时把茶托一起端起来而已,顾朗爸爸也没说要她补习下午茶知识,说那些东西特别麻烦,让她怎么高兴怎么来好了——反正以她的笨蛋脑袋,是记不住的。
她还有点不服气呢,在喝茶的空隙悄悄看一下其他女孩,好家伙,这些动作都是复制粘贴出来的标准啊。
搅拌时茶匙要在杯子半边来回移动,不能搅出漩涡;只能用三根手指使用茶具;要用大拇指和食指捏住杯柄,手指不能伸进杯圈;喝茶都是用右手拿……
苏诗怡:喝茶好累啊
不过她也尊重其他人的礼仪,反正她们也没要求她必须按规矩来嘛,大家按习惯的方式去喝茶就好了。
按英式传统,三层点心架要从下往上吃,最下面一层是fingersize的咸口三明治,可以直接手拿食用,这里提供的是最经典口味的黄瓜三明治和鸡蛋三明治。区别于国内常将四方形的三明治斜对切成三角形,欧洲常以形状像手指的长条状呈现。
中间,就是新鲜出炉的司康饼(se),苏诗怡倒是有听说过,国内很多太太圈、名媛圈会以se的正确发音来判断别人所属的阶层,那她们来英国可能就会迷茫了。
因为在英国,每相隔6英里口音就会发生变化……即使是伦敦中上层阶级都在说的receivedpronunciation(简称rp),都分为servative和porary两种呢。
所以真正的英国贵族,下午茶的起源地国家,人家说se也是有细微不同的啦。
关于司康饼,在英国还有类似于豆腐花(脑)是甜还是咸的争议,那就是先放clottedcream(凝脂奶油)还是先放jam(果酱)。
苏诗怡虚心求教:“这两者有什么差别么?”
柏妮丝:“和华夏的甜咸粽子差不多,个人口味问题。如果先放奶油,抹在温热的司康切面上会慢慢融化,口感更加柔润;如果先放果酱,那果酱更容易推开,因为柔软的奶油不具有抓力。”
至于别人说的先放奶油还是先放果酱是正统……英国人不知道,谁说的去找谁。
司康饼搭配的都是凝脂奶油,最传统的果酱只有草莓酱,后来逐渐演化成蓝莓、蔓越莓、树莓、黑莓等各种莓子酱,发展到蔓越莓干、葡
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