快的速度将一整碗的豆花全部吃完。
额头出了一层薄薄的汗,浑身的毛孔都像是打开了一般的舒畅,他缓缓呼出一口气,四级料理。
仿佛正应了苏里之前的话一般,哪怕如此简单的一碗豆花,竟然达到了四级料理。
他眼里是浓浓的诧异,所以,菜品的定位从一开始就应该是苏里所说的方式吗?那么,这个定位方式是谁定下来的?苏里,又是谁,教出她的人,又是谁呢?
“‘辣椒’是这样的味道……”
苏里笑眯眯的看着靳之呈如此快速的接受“辣椒”,与有荣焉,道,“‘辣椒’,‘花椒’这些原本就是调味品,在恰当的时候,给出恰当的量,自然就能得到更合适的料理。”
“感觉你不太能接受‘辣椒’,我略微少放了一点,如何?”
“很好吃。”或许觉得这样还不够表达他的意思,他又强调了一下,“非常好吃。”
不仅仅是身体,就是精神力在那一碗豆花下去,他都感觉到一种洗礼一般。
如果说,厨师协会大部分的四级料理是一种慢吞吞的方式浸入体内,那么苏里这一晚“咸辣豆花”就是以一种大开大合的方式直接冲过来。
更爽,更刺激。
“这种‘辣椒’是经过处理?豆花里面的鲜香是?我感觉……你应该是没有单独放盐,有味道的是……辣椒和汁水?”靳之呈问。
苏里十分诧异,虽然联邦人不懂得做,但是不得不说,以靳之呈为首的联邦人非常会吃。
“酱油,鲜香是酱油的味道,辣椒是经过油炸后的,更加能够将其香味激发出来。”苏里也半点没有藏私的意思,“汁水不是盐,是酱油加水。”
靳之呈眉头微微皱了皱,“酱油?”
“这段时间,我用了一个瓶子,里面是棕黑色的液体,在卤东西,做肉的时候放的那个,看到了吗?”苏里问。
靳之呈一愣,“这个,代替盐?”
“不不不,偶尔的菜色里面需要这样。”苏里道,“‘酱油’是远华夏许久之前就已经制作出的一种调味品,由豆,麦,麸皮酿造的,有酱香,滋味鲜美。一般来说用来提鲜,调色用的,早期是用肉制作的。”
“我……方便让我尝尝吗?酱油……”靳之呈鲜少提出这样的不情之请。
苏里连忙应道,“当然可以,我将配方给你。”
这一次制作的酱油很多方面达不到系统提供的水平,苏里回忆了一下,配方没有问题,应该是用料和工艺她没有达到。
专业的事情交给专业的人来做,科学院与“阿瑞斯”给她提供的东西,让她十分相信对方的专业性。
“不,不用。”靳之呈拒绝,“我尝尝单独‘酱油’的味道。”
苏里用了不大的瓶子,将“生抽”,“老抽”,“味极鲜”都寄分别装了一小瓶,邮寄过去了一份,并且分别给对方讲述其中的区别。
“酱油的制作工艺比较麻烦,后期如果有大量需求我可能都需要你们……”
苏里还没有说完,靳之呈将其打断,“三种我分别帮你申请联邦专利,如果需要合作,此事我可以牵线你与科学院。”
靳之呈也发现自己的语气有些硬了,“我不代表联邦,科学院也不能,这是你应该得到的。”
“另外,‘咸辣豆花’也是明天‘豆腐宴’其中一种吗?”
苏里没有拒绝,对这个方案也很满意,听到后面,笑道,“提前给你剧透了,明天可不能拆穿我。”
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