觉得,这回的问题和答案都没有那么简单怎么办。”
苏里笑着开始准备材料,顺便进行科普,“川菜的切丝里面有三种,粗丝,二粗丝,细丝。粗丝大概是筷子粗细,一般是用于荤菜凉拌菜,细丝是银丝面的粗细,而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝,这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断,在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”
苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般,然后加入盐,水淀粉,料酒进行腌制。
然后将冬笋,木耳切成丝儿,跑红辣椒c姜蒜切成茸,小葱变葱花。
然后准备调料,烫,醋,盐,香油,料酒,湿淀粉适量,混合均匀。
苏里提醒了一下众人,才开始炒菜,菜籽油是提前炼熟的。
油要重,三两肉一两油,最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。
油烧到七成热,将肉丝迅速下锅,快速炒散,等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边,然后下泡椒碎,豆瓣,炒香。
肉丝混合在一起迅速炒。
此时,再将肉丝拨到两边,下姜末,蒜末炒香,然后放青笋丝儿,木耳丝,再混合一起进行炒匀,倒入准备好的料汁,葱花,翻炒一下,就可以起锅。
“恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步,‘川菜’到达‘专精’,奖励一次抽奖机会,请宿主再接再厉。”
“支线任务:精益求精是每一位‘炊事员’所应该坚持的道路,‘大师’级的料理才是才是成为‘炊事员’最基本的要求,请宿主再三个月之内达到将任意一种分类厨艺提升到‘大师’级别。
任务完成:可将任意一种升为‘大师’级别,抽奖一次。
任务失败:抹杀。”
苏里一愣,将“川菜”提升到“专精”居然也有奖励?
抽奖,苏里眼睛亮了亮,破系统坑是坑了点,但“抽奖”的奖品也基本是她当前最需要的。
而且,最最关键的是,破系统居然又一次给了“支线任务”!
而且,这一次的“是支线任务”奖励相当丰厚,她只要有一样达到“大师”级别,破系统就将奖励另一种“大师级别”,还有一次抽奖机会。
不过,苏里的眼神落在那个时间限制上,“三个月”
苏里忍不住皱起了眉,这个是真的有点难了。
不过,当前抽奖什么的,暂时只能先放下,苏里笑眯眯的道,“好了,可以品尝了。品尝之后,我就开始提问了。”
其实根本等苏里提醒,众人早已经扑上去将“是鱼香肉丝”吃了小半了。
“见油不见汤”,酸甜中带着鲜辣,鲜辣中带着葱姜蒜的浓郁香气。
猪肉滑嫩又不失韧性,冬笋脆而鲜,木耳脆而韧
每一种食材丝上都包含着浓浓勾芡的汁水,每一丝的汁水之中都包含了酸c辣c
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