楚云风是第一次吃这样原汁原味儿的海鲜,刚吃了两口觉得不是很得劲儿,总感觉像是少了点儿什么似的。
脑子里忽然闪现出要是来一份辣椒蘸水该有多好?
川内很多地方,这清蒸出来的鱼都会弄一点儿干辣椒面作为蘸料来吃,更别说卤菜也喜欢配上这种干辣椒面做的“干碟”。
但是多品尝了几口之后,发现这风味儿还是很独特的,就算是不加辣椒也还是能够让喜欢吃辣的人接受。
石斑鱼那鲜嫩的肉质以及酱油的咸香,让味蕾活跃跳动了起来,果然是大海的味道。
可心看着自己碗里的众多皮皮虾有些犯难,这味道比平时吃到的要好吃太多了,但是就是自己剥壳太慢。
这里的皮皮虾新鲜了许多,而且口感很是有些甘甜,特别是蒜蓉味道的,让可心频频舔手指,吃得打呼过瘾。
一斤多重的青蟹个头看起来还是很大的,大家把这个最大的,接近有两斤重的青蟹给了楚云风。
楚云风将自己的手腕跟它的大钳子比了一下,发现这钳子都快有手腕粗了,两个大钳子加起来估计得有一斤重。
特别是打开了蟹壳之后,发现里面满满的都是黄,而且还在流油,看来很是肥美啊。
螃蟹看起来非常诱人,但是该怎么吃呢?楚云风有些犯难了。
这可是自己第一次吃螃蟹,而且一来就是这么大的一只,到底该从哪里下嘴呢?
看到楚云风犯难的样子,慕晴笑了起来,开始教楚云风先去除壳里的蟹腮,然后再去掉那黑乎乎的肠子,以及一个三角形的胃。
这样,就能够品尝到美味儿的蟹黄了。
楚云风看到她们将蟹腿拆了下来,也是有样学样,,再用勺子敲一敲大钳子,很快,那满满白嫩的蟹肉就出现在了眼前。
蘸料就是一份简简单单的醋,似乎配起来还挺不错的。
楚云风感觉还是直接吃比较有感觉,这蟹钳里面的肉甜丝丝的,略带一点儿大海的咸味儿,的确是很好吃。
鳗鱼选的是白鳗,煲制出来的汤奶白奶白的,喝起来非常的鲜甜,确实是要比河鲜来得美味儿一些。
而且楚云风还发现陈师傅其实根本就没有放很多香料,也就是一点儿姜片和葱,外带一点儿食盐。
就这么简简单单的调味料,就能够烹制出如此一份美味儿的鱼汤,让楚云风一下明白了那“原汁原味”的真正含义。
如果是自己烹制这道菜的话,一定会放一些胡椒进去的,这是为了增加它的鲜味儿,而且也能够起到一些去腥的作用。
其实在琼海地区,胡椒还是这里的特产,而且品质还非常好,平常胡椒的使用率还是很高的。
楚云风想了想,可能是陈师傅为了自己体验一下原味才没有放的吧,而且这也跟大师傅的手艺有关系。
手艺差的师傅,要是不放点儿胡
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